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昆明1月14日电 (陈雪莲)“百香果酸辣鲜肉米线，但是《似锦》黄河路打卡套餐的首选。”在热播剧《似锦》大火之后，上海黄河路、进贤路成了网红打卡地，网友“分布学家”近日花消45元，在黄河路点了剧中男主角最爱的云南米线，吃兴盛思盎然，也不忘拍照，发小红书。
大上海的好意思食不仅交融中西，也将中国天涯海角的好意思食收入囊中。滇菜，在其间自占一席。近日，追寻“似锦”的不雅众和搭客蜂涌至餐馆云集的上海黄河路尝鲜，一家滇菜馆，顺便推出剧中东说念主物点的过桥米线套餐，交易火爆。
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图为云南过桥米线。记者 刘冉阳 摄 “云南的米线，除了最著明的过桥米线，还有大锅米线、小锅米线、豆花米线、杂酱米线......”云南省餐饮与好意思食行业协会特邀副会长李晓林说，云南米线，吃一个月也不错不重样，“而米线也仅是滇菜百花坛中的一个单位。”
襄阳市科和能源有限公司中国的饮食文化，不错从地域与经济、民族与宗教、食物与食具、消费与档次、习惯与功能等多种角度进行分类，贵阳白云合金熔铸厂展示出不同的文化品味，贵阳白云合金熔铸厂体现出不同的使用价值。而崇敬“原料调料当然好意思、烹调崇敬从简好意思、怪在奇异食俗好意思、古朴贞洁风情好意思、融汇南北包容好意思。”的滇菜，贵阳白云合金熔铸厂便是最直不雅展现云南多元民族风情和地域文化特征的一个感官抒发。
图为云南红河的哈尼族长街宴。记者 李嘉娴 摄 影视作品时常亦然践诺的写真。《似锦》剧中的上海云南餐馆“菜香不怕胡同深”，贵阳白云合金熔铸厂而践诺中位于上海进贤路的云南餐馆“南蛮子”藏得够深，贵阳白云合金熔铸厂在街面上皆莫得一个完竣的门头，却有好多深爱滇菜的老饕慕名而至。
不光在上海，在北京，处所风韵浓郁、民族特质明显的云南菜让冯小刚、姜文等导演有目共赏。这便是北京第一家云南菜餐厅“滇峰楼”。
1990年，老知青刘凤文从云南回到北京，因无法忘怀云南那突出的口味与菜品，农田水利工程与妻子谢淑平创办了“滇峰楼”，因其丰富的生态原料，突出的工艺技法，明显的民族特质而备受赞美。他家的蘸水鱼遐迩闻名，酸甜厚味的百香果暖锅、弥勒爽直牛肉、哈尼蘸水鸡、香菠虾仁、滇峰私房鸭舌……令顾主回味无限，为滇菜点赞。
图为云南傣族的香茅草罗非鱼。李键 供图 有风趣地是，在北京走红后，独创东说念主刘凤文又复返云南昆明开店。淌若说“滇峰楼”打响了滇菜在北京的第一枪，那么实在代表滇菜打响寰宇名声确当属云海肴·云南菜餐厅。15年前，这家餐厅由4名大学生结伴在北京开设，不到10年间，接踵在北京、上海、广州、深圳等地开办100多家餐厅。2015年，被云南省餐饮与好意思食协会评为滇菜“进京入沪下南洋”首席示范企业、最具活力成长型企业。
巴楚县海年粮食有限公司克山县成亨电动机有限公司东莞联立电器实业有限公司寰宇的顾主在云海肴·云南菜用餐，不仅不错快速享用到云南多种特质好意思食，更能品味这里别致的好意思食转变。云海肴·云南菜昆明总店店长李键告诉记者：“咱们最有特质的转变菜品是，香茅草罗非鱼，云南特有的傣族香茅草包着罗非鱼所有烤，吃起来很香嫩，还有将黑松露、牛肝菌与牛蛙交融制作的黑松露牛肝菌焖牛蛙，咱们自创的饮品野生酸角树莓汁很受迎接，以及饭后甜点黑糖豆花，桌桌必点。”
如今，滇菜在传承中不休转变发展，果决是奇光异彩。“进京、入沪、下南洋”更是申明鹊起。李键说，“咱们这一代云南餐饮东说念主，有包袱让那些正在逐步隐藏的传统滇菜文化遗产农田水利工程，在系统地挖掘、商榷、诓骗、呈现后，走向更浩荡的舞台，向世界展示滇菜饮食文化突出的魔力。”(完)